Das Menü ist bei allen Winzern gleich, nur einen Gang dürfen sie selbst aussuchen, und ich hoffe natürlich auf alte Familienrezepte.
Schwarzwald. Genuss. Pur.
Badener-Rauchforelle mit Apfel und Staudensellerie in kalter Joghurt-Kräutersuppe
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Fleischküchlein aus heimischem Forst, mit Schwarzwälder Speck badischem Kartoffelsalat und Wildkräutern
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“Schwarzwälder-Jakobsmuschel” ohne Jakobsmuschel, mit Fenchel, Pastis und Tomate
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Des Winzers Leibgericht (in jedem Weingut anders)
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Trocken gereiftes Rib eye Steak aus dem Kinzigtal mit Tannenwipfelsalz, und Tomaten-Brotsalat
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Verschiedene Bio-Käse von der Käsestraße, Früchtebrot, Traubenchutney
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Schwarzwälder Kirschtorte einmal neu gedacht
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